年度主な研究者調査地域内容89モーリス米血中リコピン濃度の低レベルとすい臓がん、ぼうこうがんの発生に相関性のあることを報告91カサルグランディ伊肝硬変患者は血中リコピン濃度が低いことを報告91ボーエン米血中リコピン濃度の低レベルと子宮頸がんの発生に相関牲のあることを報告94ネグリ伊トマトの摂取量と消化器系がんの発生率が逆相関することを報告リコピンの関与を示唆95ウィレット米トマトおよびリコピンの摂取量と前立腺がんの発生率が逆相関することを報告カゴメ総合研究所の石黒幸雄、坂本秀樹氏「新食品機能素材の開発」よりリコピンを含む製品リコピンとはトマトに含まれる赤い色素です。リコピンはカロチノイドの一種です。
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