リコピンとは？リコピンの働きリコピンはヒトの血中に検出されているカロテノイドの一種ですが、ビタミンAとしての活性はもちません。しかし、紫外線や、放射能や、酒や、ストレスなどの感情の起伏によって、体内で発生する活性酸素の働きを低下させさせる働きがあります。ヨーロッパのことわざに「トマトが赤くなると医者が青くなる」というのがあります。トマトには、黄色の色素「カロチン」と赤い色素「リコピン」が含まれています。このリコピンが今注目されている活性酸素を除去してくれる抗酸化物質です。リコピンの抗酸化能力は、カロチンの２倍、ビタミンＥの１００倍です。
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